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| 2013—2018年进口葡萄酒市场及理化指标分析 | |
| 作者姓名： | 金新宇 吴时敏 黄明泉 唐永芳 |
| 作者单位： | 上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系,上海,200240;上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系,上海 200240;北京工商大学食品质量与安全北京实验室,北京 100048;北京工商大学食品质量与安全北京实验室,北京,100048;上海市酒类产品质量检验中心,上海,200081 |
| 基金项目： | 实验室开放基金;上海市技术性贸易措施应对专项 |
| 摘 要： | 针对上海市进口葡萄酒现状,开展了113个不同价位的葡萄酒样品的理化指标分析,并对上海市进口量较大的两款葡萄酒进行了调查,分析讨论了其年份、价格分布、销售渠道。结果表明,不同销售渠道的同款葡萄酒价格差异较大。葡萄酒理化指标不合格项目主要为酒精度与标签不符,以及柠檬酸、铁、山梨酸含量超标,样品的不合格率与价格档次存在负相关。进口葡萄酒仍存在质量安全风险和假冒伪劣隐患,亟需相关法律法规的完善以及相应标准检测方法的制定与规范。 |
| 关 键 词： | 葡萄酒 酒精度 柠檬酸 铁 山梨酸 价格 |
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