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乳酸及其盐类在食品工业中的应用

引用本文：	张瑞平.乳酸及其盐类在食品工业中的应用[J].山西食品工业,1995(3):44-44,43.

作者姓名：	张瑞平

摘要：	全面，扼要地介绍了乳酸及其盐类在食品工业中的应用。
关键词：	乳酸乳酸钙应用食品添加剂
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