| 基于非靶向代谢组学技术筛选植物乳植杆菌P9抑黄曲霉物质 |
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| 引用本文： | 陈佳敏,张文羿,孟和毕力格.基于非靶向代谢组学技术筛选植物乳植杆菌P9抑黄曲霉物质[J].中国食品学报,2023,23(5):87-95. |
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| 作者姓名： | 陈佳敏 张文羿 孟和毕力格 |
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| 作者单位： | 内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室 农业农村部奶制品加工重点实验室 呼和浩特 010018 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金地区科学基金项目(31660450) |
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| 摘 要： | 为解析共培养下植物乳植杆菌P9代谢产生的抑黄曲霉物质，本研究将植物乳植杆菌P9与黄曲霉进行共培养处理，分析植物乳植杆菌P9单菌及共培养中活菌数的差异，依据活菌数差异，分别在共培养9 h和13 h取样，进行非靶向代谢组学分析，并对取样点的差异代谢物及其通路富集情况进行研究。结果显示:共培养下植物乳植杆菌P9可以显著抑制黄曲霉，共培养产生的差异代谢物主要集中在能量代谢途径，包括:糖酵解/糖异生途径，柠檬酸循环，丙酮酸代谢途径，氨基酸代谢途径，叶酸生物合成途径及有机酸代谢途径。与已报道的植物乳植杆菌产生的抑菌物质进行比对，鉴定到的差异代谢物中可能对黄曲霉起拮抗作用的物质主要为2-氨基-3-羟基丁酸、十六烷酸、2，3-二羟基苯甲酸等有机酸，以及杆菌肽等氨基酸类物质，本研究为深入探寻植物乳植杆菌抑黄曲霉物质提供参考。
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| 关 键 词： | 植物乳植杆菌P9 黄曲霉 液体共培养 非靶向代谢组学 代谢差异 |
| 收稿时间： | 2022/5/22 0:00:00 |
Analysis of the Inhibitory Effect of Lactiplantibacillus plantarum P9 on Aspergillus flavus Using Non-targeted Metabonomics |
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| Chen Jiamin,Zhang Wenyi,Menghe Bilige.Analysis of the Inhibitory Effect of Lactiplantibacillus plantarum P9 on Aspergillus flavus Using Non-targeted Metabonomics[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2023,23(5):87-95. |
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| Authors: | Chen Jiamin Zhang Wenyi Menghe Bilige |
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