首页 | 本学科首页   官方微博 | 高级检索  
     

液体调味料增鲜剂——IMP
引用本文:铃木千秋.液体调味料增鲜剂——IMP[J].中国食品工业,1996(8):22-24.
作者姓名:铃木千秋
作者单位:日本味之素〔株〕食品综合研究所
摘    要:<正> 味之素公司的核苷酸系列产品,以I+G为主,还有IMP(5’-肌苷酸钠)和GMP(5’-乌苷酸钠),长期以来,一直稳定而大量地供给中国广大的食品厂家,今后亦将保持它的高品质地位,继续稳定地供应广大客户。 本文将为食品行业从业人员介绍酱油、酱汁、醋等液体调味料类商品的增鲜剂——IMP,并依据下列三方面进行说明: (1) 关于鲜味 (2) 关于IMP的特性

关 键 词:液体  调味品  增鲜剂  IMP
本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录!
设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏

Copyright©北京勤云科技发展有限公司  京ICP备09084417号