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| 罗布麻茶饮料的研制 | |
| 引用本文： | 牛爱地,韩建春,刘锐.罗布麻茶饮料的研制[J].食品研究与开发,2009,30(9). |
| 作者姓名： | 牛爱地 韩建春 刘锐 |
| 作者单位： | 东北农业大学,食品学院,黑龙江,哈尔滨,150030 |
| 摘 要： | 主要介绍罗布麻茶饮料的加工工艺,并围绕其加工中存在的茶汤的护色问题进行研究,从茶叶浸提水质,浸提的时间,pH值,添加ZnCl2这几个因素对茶汤颜色影响进行分析和讨论,并通过正交试验及对茶饮料的外观进行感官检验,确定茶叶的最佳的浸提参数. |
| 关 键 词： | 罗布麻茶 加工工艺 护色 |
DEVELOPMENT OF THE A POCYNUM VENETUM L BEVERAGE |
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| NIU Ai-di,HAN Jian-chun,LIU Rui.DEVELOPMENT OF THE A POCYNUM VENETUM L BEVERAGE[J].Food Research and Developent,2009,30(9). | |
| Authors: | NIU Ai-di HAN Jian-chun LIU Rui |
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| Keywords: | |
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