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| 番茄真空冷冻干燥工艺的研究 | |
| 引用本文： | 李蔚. 番茄真空冷冻干燥工艺的研究[J]. 真空, 2000, 0(6): 32-34 |
| 作者姓名： | 李蔚 |
| 作者单位： | [1]西安公司交通大学汽车系，陕西西安７１００６４ [2]清华大学工程力学系，北京１０００８４ |
| 摘 要： | 本文采用实验方法测量了番茄真空冷冻干燥曲线，并针对番茄升华干燥过程建立了辐射边界条件下的准稳态模型，理论模型的计算结果与实验结果符合较好，得到的干燥工艺曲线，对番茄类果蔬的冻干加工工艺设计有实际的参考价值。 |
| 关 键 词： | 真空冷冻干燥 工艺研究 番茄 |
An Investigation on Process Technology of Vacuum Freeze Dried Tomato |
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