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| 玉米蛋白粉中β-胡萝卜素提取技术的研究 | |
| 引用本文： | 王大为,李侠,刘婷婷.玉米蛋白粉中β-胡萝卜素提取技术的研究[J].食品科学,2008,29(11). |
| 作者姓名： | 王大为 李侠 刘婷婷 |
| 作者单位： | 吉林农业大学食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 以玉米蛋白粉为原料,采用超临界CO2萃取技术提取β-胡萝卜素,通过正交试验对影响提取率的主要因素进行研究和分析,确定β-胡萝卜素提取的最佳工艺条件为:夹带剂用量10%,萃取温度40℃,萃取压力20MPa,萃取时间150min。按此工艺条件提取β-胡萝卜素,提取率达88.70%。 |
| 关 键 词： | 玉米蛋白粉 β-胡萝卜素 超临界CO_2萃取技术 |
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