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| 对深圳餐饮业的思考 | |
| 引用本文： | 刘致良.对深圳餐饮业的思考[J].四川烹饪高等专科学校学报,2002(1):34-36. |
| 作者姓名： | 刘致良 |
| 作者单位： | 广东 |
| 摘 要： | <正> 近年来,深圳先后荣获“中国优秀旅游城市”、“世界花园城市”称号。旅游业的兴旺,促进了餐饮业的繁荣。经过20年的发展,深圳餐饮市场表现出以下四大特点: 一、大众化经营成为市场主流 去年以来,深圳餐饮业坚持大众化方向,开拓餐饮消费市场,取得了明显成效。面向大众消费的快餐、大众筵席、风味小吃、早点夜宵、家常菜等餐饮市场持续红火;餐饮食品、半成品、外卖、休闲餐饮等增势更加强劲;中心厨房、配送中心、 |
| 关 键 词： | 深圳市 餐饮业 市场特点 经营管理 发展 |
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