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立体打造时尚大厨系统强化五项修练

作者姓名：	马开良

作者单位：	南京旅游职业学院

摘要：	餐饮市场风起云涌,餐饮竞争大浪淘沙.餐饮企业、宾馆餐饮部门要想在剧烈竞争的餐饮市场立于不败之地,生产、提供顾客实物产品的厨房,其管理和运作水平至关重要.
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