| 胶原水解物及其生物学价值 |
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| 引用本文： | Jürgen seifert,肖文君. 胶原水解物及其生物学价值[J]. 明胶科学与技术, 2010, 30(3): 157-165 |
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| 作者姓名： | Jürgen seifert 肖文君 |
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| 作者单位： | [1]广西师范大学生命科学学院生物技术专业,广西桂林541004 [2]德国Schlegweg-Holstein大学医学部,广西桂林541004 |
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| 摘 要： | 胶原是一种特殊氨基酸组成的蛋白质。它不仅是在动物和人体内出现最频繁的蛋白质，还是细胞内结缔组织和支持组织（包括软骨）最重要的功能构成要素。它之所以能起到如此关键的作用是因为它本身所具有的高弹性。三条含有一个左旋螺旋结构的蛋白质缠绕在一起形成一个右旋超螺旋结构。
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| 关 键 词： | 生物学价值 胶原 水解物 超螺旋结构 结缔组织 氨基酸组成 蛋白质 构成要素 |
Collagen Hydrolysate and its Biological Value |
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| Jürgen seifert,Xiao Wenjun. Collagen Hydrolysate and its Biological Value[J]. , 2010, 30(3): 157-165 |
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| Authors: | Jürgen seifert Xiao Wenjun |
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| Abstract: | |
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