| 提高酵母抽提物5'-GMP含量的研究 |
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| 引用本文： | 蔡奕文.提高酵母抽提物5''''-GMP含量的研究[J].现代食品科技,2003,19(3):4-6. |
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| 作者姓名： | 蔡奕文 |
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| 作者单位： | 广东通用科技研究所有限公司,广州510665 |
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| 摘 要： | 对新鲜麦芽根中5-磷酸二酯酶的提取及酶解条件进行了研究,并利用所得5-磷酸二酯酶应用于酵母抽提物的生产中以提高5-GMP的含量。
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| 关 键 词： | 麦芽根 5-磷酸二酯酶 酵母抽提物 5-GMP含量 |
| 文章编号： | 1007-2764(2003)03-0002-04 |
| 修稿时间： | 2003年4月6日 |
Study on Improving 5'-GMP Content of Yeast Extract |
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| Cai Yiwen.Study on Improving 5''''-GMP Content of Yeast Extract[J].Modern Food Science & Technology,2003,19(3):4-6. |
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| Authors: | Cai Yiwen |
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| Abstract: | Extraction of 5-phosphodiesterase from fresh barley rootlets and its suitable condition was studied. Also 5?phosphodiesterase extracted was applied into production of Yeast extract to improve the 5?GMP content. |
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| Keywords: | barley rootlets 5-phosphodiesterase Yeast extract 5-GMP content |
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