| 柑桔汁脱苦方法研究进展 |
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| 引用本文： | 白卫东,刘晓艳. 柑桔汁脱苦方法研究进展[J]. 食品工业科技, 2006, 0(9): 202-206 |
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| 作者姓名： | 白卫东 刘晓艳 |
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| 作者单位： | 仲恺农业技术学院轻工食品学院,广东,广州,510225 |
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| 基金项目： | 广东省农业科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 对柑桔汁形成苦味的原因及目前柑桔汁脱苦方法的研究进展进行了综述,并提出了今后的研究方向。
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| 关 键 词： | 柑桔汁 脱苦 |
| 文章编号： | 1002-0306(2006)09-0202-05 |
| 修稿时间： | 2006-02-23 |
Research development on the removal of bitterness in citrus juice |
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| Bai Weidong. Research development on the removal of bitterness in citrus juice[J]. Science and Technology of Food Industry, 2006, 0(9): 202-206 |
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| Authors: | Bai Weidong |
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