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| 低醇及无醇啤酒的生产方法的评估 | |
| 引用本文： | 顾国贤,谢国银.低醇及无醇啤酒的生产方法的评估[J].现代食品科技,1993(2). |
| 作者姓名： | 顾国贤 谢国银 |
| 作者单位： | 无锡轻工业学院，无锡轻工业学院 |
| 摘 要： | 近几年来,因高度酒法和社会及健康的原因,低醇和无醇啤酒的市场日益扩大,在英国及阿拉伯,无醇啤酒要求其中酒精含量低于0.1％(w/w),典型的有Barbican, kaliber和st·christopher。低醇啤酒要求其中酒精含量在0.5％～1.5％(w/w)。这种类型的啤酒有Briell Talisman,Swan Special Light Clausthaler和 |
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