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| 不锈钢食具容器中铬、镍迁移量的研究 | |
| 作者姓名： | 李婷 马文芳 侯晓东 |
| 作者单位： | 1. 广东省潮州市质量计量监督检测所;广东省质量监督食品检验站 潮州 2. 广东省潮州市质量计量监督检测所;广东省质量监督不锈钢器皿和厨具检验站 潮安 3. 广东省潮州市质量计量监督检测所 |
| 基金项目： | "2012年潮州市科技引导计划项目(编号2012G08)" |
| 摘 要： | 目的:研究不同材质不锈钢食具容器中铬、镍迁移量的差异,以及不同测试条件对迁移量的影响.方法:采用原子吸收光谱法对迁移量进行测试研究.结果:奥氏体不锈钢食具容器中铬、镍迁移量远小于马氏体和铁素体；铬、镍迁移量与乙酸浓度成正比,且马氏体不锈钢食具容器的铬、镍迁移量增加幅度远大于奥氏体；浸泡静置时间对重金属迁移量的影响不明显；相同材质不锈钢食具容器的不同部位铬、镍的迁移量差异明显.结论:不锈钢食具容器的材质、乙酸浓度以及样品部位的差异对铬、镍迁移量影响明显. |
| 关 键 词： | 不锈钢 铬 镍 迁移量 材质 测试条件 |
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