| 酶催化合成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯 |
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| 引用本文： | 裘爱泳,刘军海. 酶催化合成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯[J]. 中国油脂, 2003, 28(6): 25-27 |
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| 作者姓名： | 裘爱泳 刘军海 |
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| 作者单位： | 江南大学食品学院,214036,江苏省无锡市惠河路170号 |
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| 摘 要： | 植物甾醇和植物甾烷醇在脂肪酶催化作用下同脂肪骏酯化或同脂肪酸甲酯或三酰甘油酯交换可形成植物甾醇酯和植物甾烷醇酯。介绍了植物甾醇酯和植物甾烷醇酯的酶催化合成方法。
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| 关 键 词： | 酶催化合成 植物甾醇酯 植物甾烷醇酯 植物甾醇 脂肪酯酯化 |
| 文章编号： | 1003-7969(2003)06-0025-03 |
| 修稿时间： | 2002-12-30 |
Enzymatic Synthesis of Phytosterol Esters and Phytostanol Esters |
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| QIU Ai yong,LIU Jun hai. Enzymatic Synthesis of Phytosterol Esters and Phytostanol Esters[J]. China Oils and Fats, 2003, 28(6): 25-27 |
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| Authors: | QIU Ai yong LIU Jun hai |
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| Abstract: | Phytosterol and phytostanol have been converted to the corresponding fatty acid esters via lipase catalysed esterification with fatty acid or transesterification with mythyl esters of fatty acid or triacylglycerols.Studies on the enzymatic synthesis of phytostyerol and phytostanol esters were described. |
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| Keywords: | phytosterol phytostanol phytosterol esters phytostanol esters lipase esterification transesterification |
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