食品微生物快速检测方法优劣比较

食源性致病菌已成为当前威胁世界食品安全的关键因素,因此建立食品微生物全套快速检测方略对确保食品质量、保障人类健康意义重大。文中从食品微生物检测的前处理、增菌、分离和富集以及检测各个环节综述了国内外最新研究进展,为建立一体化、实时食品微生物检测平台提供一定的基础。