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对食用油脂营养价值的新认识
作者姓名:李永和
作者单位:湖南省粮油科学研究所
摘    要:综述了食用油脂对人体的作用,从食用油脂的脂肪酸组成及不皂化物看其营养价值。

关 键 词:食用油脂  人体作用  营养价值
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