用羊油制备甘一酯,甘二酯的反应中影响产率的几个因素的研究 |
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作者姓名: | 段杉 黄振娥 |
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作者单位: | 烟台大学食品研究所脂类研究实验室 |
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摘 要: | 本研究通过羊油与甘油发生醇解反应制备甘一酯,甘二酯。研究了反应体系中作为溶剂的吡啶的用量,催化剂甲醇钠的用量,甘油的用量以及反应时间这四个因素对甘一酯、甘二酯产率的影响。结果表明:在这四个因素中,以是否加入吡啶影响最大,其他三个因素的影响远小于是否加入吡啶的影响。
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关 键 词: | 酯交换 甘一酯 甘二酯 羊油 吡啶 甲醇钠 |
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