荔枝草的抗氧化效能 |
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引用本文: | 王斌贵,王以群.荔枝草的抗氧化效能[J].中国油脂,1997,22(6):40-43. |
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作者姓名: | 王斌贵 王以群 |
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作者单位: | 国内贸易部西安油脂科学研究设计院 |
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摘 要: | 从我国四十多种中草药的抗氧化筛选试验中,首次发现荔枝草在油脂中具有较强的抗氧化作用,其最佳溶剂提取物在猪油中添加0.06%的量有大于人工合成抗氧化剂BHT最大允许使用量的抗氧化作用,并且与0.02%量的增效剂柠檬酸一起在大豆烹调油中添加后抗氧化效果比BHA和BHT都强。采用化学显色法等初步推断,其主要有效抗氧化成分为黄酮类化合物。
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关 键 词: | 荔枝草 抗氧化剂 油脂稳定性 |
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