酸度对火焰光度计测定食品中钾和钠的影响

首次分析了酸度对火焰光度计测定食品中钾和钠的影响。实验表明,采用火焰光度计测定食品中钾和钠时,硝酸、高氯酸对测定存在干扰,通过标准系列和测试溶液酸度匹配的方法可以消除酸度的干扰。该方法简便、快速,样品加标回收率在90%~110%之间,采用国家一级标准物质胡萝卜(GBW10047)进行方法验证,结果满意。