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| 辐照作用对羟丙基玉米淀粉取代度的影响 | |
| 作者单位： | ;1.安徽农业大学茶与食品科技学院;2.安徽农业大学农业园管理中心 |
| 摘 要： | γ-射线辐照技术是一种新型的物理加工处理方法,目前将辐照技术用于淀粉改性的研究是一新热点。为此以玉米淀粉为原料,考察了辐照剂量、淀粉乳浓度、环氧丙烷用量、NaOH用量、Na2SO4用量、反应温度和反应时间对其羟丙基化的影响,并通过正交实验获得了辐照法制备羟丙基玉米淀粉的最优工艺条件为:辐照剂量为7 kGy、环氧丙烷用量12%、淀粉浓度为45%、NaOH用量为1.0%,在该条件下于45℃反应8 h制备的羟丙基玉米淀粉的摩尔取代度(MS)为0.27。 |
| 关 键 词： | 辐照 玉米淀粉 羟丙基淀粉 取代度 |
Effect of irradiation treatment on substitution degree of hydroxypropyl corn starch |
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| Keywords: | |