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| 二氧化钛对卵黄高磷蛋白磷酸肽的纯化性能研究 | |
| 作者单位： | ;1.江南大学食品科学与技术国家重点实验室;2.江南大学食品学院 |
| 摘 要： | 研究了二氧化钛(Ti O2)对蛋黄蛋白中卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPPs)的纯化性能,确定了最优纯化工艺,并对PPPs产品的持钙性能进行了研究。结果表明,在p H 4.0,吸附时间20 min,粗蛋黄多肽初始质量浓度为40mg/m L,反应温度为25℃时,Ti O2可以从粗蛋黄水解多肽中纯化得到纯度较高(N/P为5.34)且具有显著延缓钙离子沉淀效果的PPPs。同时Ti O2还具有较强的稳定性,可实现重复利用。 |
| 关 键 词： | 二氧化钛(TiO2) 蛋黄蛋白 卵黄高磷蛋白磷酸肽(PPPs) 纯化 |
Purification performance of titanium dioxide to phosvitinphosphopeptides |
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