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| 超声波辅助提取牛蒡根多酚工艺参数优化 | |
| 作者单位： | ;1.渤海大学食品科学研究院;2.辽宁省食品安全重点实验室 |
| 摘 要： | 对牛蒡总酚和黄酮的超声波提取工艺进行了研究。在单因素试验基础上,用Box-Behnken试验设计,采用3因素3水平的响应面分析法优化牛蒡多酚提取工艺参数。通过分析软件,依据数据进行模型拟合和回归分析,建立了数学模型,确定乙醇浓度和料液比是影响总酚和黄酮得率的重要因素,并最终获得超声波辅助提取牛蒡总酚和黄酮的最佳工艺参数为:超声波功率200 W、乙醇体积分数61%、料液比1∶21、提取时间30 min、超声温度为室温,在此条件下总酚得率为47.12 mg/g,黄酮得率为20.69 mg/g。结果表明超声波辅助提取有效优化了提取工艺参数,为牛蒡的开发利用提供了理论支持。 |
| 关 键 词： | 牛蒡根 总酚 黄酮 超声波 响应面 |
Optimization of ultrasonic-assisted extraction of polyphenols from burdock |
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