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| 茶食飘香川东北 | |
| 引用本文： | 肖复兴.茶食飘香川东北[J].四川烹饪高等专科学校学报,2003(3):35-35. |
| 作者姓名： | 肖复兴 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 说到茶食,人们首先想到的是杭州龙井虾仁、龙井氽鸡丝、广东茶香鸡等以茶叶为原料制作的著名茶肴,或者想到佐茶之用的点心、小吃等。不过,我要说的是名不见经传的川东北茶食,它虽不著名却极有特色。 就总体而言,川东北即大巴山一带的茶食有两大特点:其一是茶食含义广、品种多,做法不拘小节。如果你作为客人走进川东北人家,好客的主人总会请你喝一碗“开水”。这“开水”不 |
| 关 键 词： | 茶食 川东北地区 风味特色 制法 章怀茶粥 茶汁粉皮 |
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