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| 如何改善油炸方便面的复水性 | |
| 引用本文： | 陆启玉.如何改善油炸方便面的复水性[J].食品科技,1992(5). |
| 作者姓名： | 陆启玉 |
| 作者单位： | 郑州粮食学院食品工程系 |
| 摘 要： | 方便面的复水性是方便面的一个重要指标,不少厂家的产品没有达到有关标准。本文将分析影响油炸方便面复水性的因素,找出改善油炸方便面复水性的有效途径。 影响油炸方便面复水性的因素 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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