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| 浅谈HACCP体系在乳品生产过程中的实际应用 | |
| 引用本文： | 王立革,陈巍.浅谈HACCP体系在乳品生产过程中的实际应用[J].现代计量测试,2007(2). |
| 作者姓名： | 王立革 陈巍 |
| 作者单位： | 济南市产品质量监督检验所 济南250000 |
| 摘 要： | 介绍了有关危害分析关键控制点的基本理论,以凝固型酸牛乳的生产为例,建立HACCP控制体系(ISO22000∶2005)。对原材料的采购、贮存、产品的生产过程、成品入库等环节进行危害分析,找出关键控制点,并制定出相应的监控程序、预防和纠偏措施。 |
| 关 键 词： | HACCP 乳品 应用 |
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