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烹的是美食不是添加剂
作者姓名:
王者嵩(采访)
摘 要:
自2009年6月1日起,《食品安全法》正式实施。其中,有关食品添加剂的规定也直接影响到了餐饮业。虽然合理使用食品添加剂可以防止食品腐败变质,保持或增强食品的营养,改善或丰富食物的色、香、味等。然而,近年来,一些餐饮企业、厨师滥用食品添加剂和添加非食用物质的问题日益突出。本刊就当下餐饮业对于添加剂的使用情况,与业内人士进行了一场对话。
关 键 词:
食品添加剂
《食品安全法》
美食
腐败变质
合理使用
餐饮企业
业内人士
餐饮业
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