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| 计算大麦氨基酸含量的方法应该修改 | |
| 引用本文： | HobantR·Halloran,齐明.计算大麦氨基酸含量的方法应该修改[J].粮食与饲料工业,1986(1). |
| 作者姓名： | HobantR·Halloran 齐明 |
| 摘 要： | 营养学家常常根据标准数据来计算原料中的氨基酸含量。例如知道了含蛋白质为90％大麦中氨基酸的数值,营养学家用此数乘以13/9,就可得出含13％蛋白质的大麦中氨基酸的数量。营养学家的这种计算方法要修改。Degussa研究了27个大麦样品,结果表明,至少有四种必需氨基酸的含量不是随蛋白质含量的增加而成比例增加的,尽管氨基酸的数量确实增加了。表中列举了大麦中几种氨基酸增加的例 |
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