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| 发酵乳及乳酸菌饮料的作用 | |
| 引用本文： | 丛恕增 ,金银哲.发酵乳及乳酸菌饮料的作用[J].食品科学,1983,4(6):45-46. |
| 作者姓名： | 丛恕增 金银哲 |
| 摘 要： | 保加利亚人,历来多饮用酸乳,长寿者很多。因而认为酸乳中的保加利亚乳杆菌,可清除肠内腐败菌,使人得以长寿。但后来的研究证明,酸乳乳酸菌--保加利亚乳杆菌不能生存于肠内,困而饮用酸乳使人长寿的看法,也就无人再提。 |
| 关 键 词： | 发酵乳 乳酸菌饮料 嗜酸乳杆菌 肠内菌群 有害菌 保加利亚乳杆菌 分解酶 保加利亚人 乳杆菌酸 乳糖 |
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