部分根茎类脱水蔬菜水分快速测定法之初步研究 |
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引用本文: | 陈忘名,孙凤英.部分根茎类脱水蔬菜水分快速测定法之初步研究[J].中国食品与畜产科学,1998,5(1):35-36. |
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作者姓名: | 陈忘名 孙凤英 |
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摘 要: | 本研究取得的大量数据证明,部分根茎类脱水蔬菜的干 水系数R在一定的温度和时间条件下是相对稳定的,因此某种脱水蔬菜的干物质回水系数R一旦摸清后,同品种同规格的脱水蔬菜的水分含理不可以用其回不重复简单、快速、准确在推算出来。
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关 键 词: | 根茎类蔬菜 脱水蔬菜 蔬菜 水分测定 |
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