大豆功能性成分及其综合利用

本文介绍了大豆多肽、大豆磷脂、大豆低聚糖等功能性成分，指出大豆的综合开发利用前景广阔，途径多样。为配合“国家食物与营养咨询委员会提出的“大豆行动计划”，建议各级领导及有关人员地大豆的进一步开发利用应高度重视，加紧步伐。