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影响可食性蛋白膜特性的因素分析
作者姓名:牟光庆
摘    要:可分性蛋白膜的特性在其形成过程中受许多因素的影响,包括蛋白的种类,塑化剂的种类和数量,蛋白溶液浓度,加热,干燥时的温度,相对温度等。

关 键 词:可食性膜 蛋白膜 氧 渗透性 水蒸汽 食品保藏
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