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猴头菌液态发酵研究进展
引用本文:
陈海晏,孙红斌.猴头菌液态发酵研究进展[J].中国食品与畜产科学,1998,5(2):85-87.
作者姓名:
陈海晏
孙红斌
摘 要:
本文综述了近20年来国内外科技工作者对猴头菌研究的发展过程,包括从70的代初的人工驯化成功到80代液态发酵的开始,重点综述了液态发酵的研究进程,液态发酵的又主猴头菌菌丝生长的生理特性和次生代谢产物--猴头菌多糖的工艺条件研究。
关 键 词:
猴头菌
液态发酵
猴头菌多糖
食用菌
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