| 啤酒废酵母酶解液作为有机氮源厌氧发酵制备丁二酸的研究 |
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| 引用本文： | 姜岷,王倩楠,陈可泉,韦萍. 啤酒废酵母酶解液作为有机氮源厌氧发酵制备丁二酸的研究[J]. 食品科技, 2007, 32(10): 238-242 |
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| 作者姓名： | 姜岷 王倩楠 陈可泉 韦萍 |
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| 作者单位： | 南京工业大学制药与生命科学学院,南京,210009 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划);国家自然科学基金 |
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| 摘 要： | 确定了以啤酒废酵母为原料,酵母酶解液中α-氨基氮含量为考察指标的蜗牛酶酶解破壁条件;并以啤酒废酵母酶解液为有机氮源,厌氧发酵制备丁二酸。结果表明蜗牛酶破壁效果最好,其最佳反应条件为蜗牛酶用量10mg/g干物质,pH6.5,40℃水浴,反应16h,酵母酶解液中α-氨基氮含量为0.504g/100mL;当发酵培养基中葡萄糖浓度为50g/L,啤酒废酵母酶解液作为有机氮源时,菌株Actinobacillus succinogenes NJ113可以产34.6g/L丁二酸,收率69%,和以酵母膏为有机氮源厌氧发酵制备丁二酸(丁二酸浓度为35.1g/L,收率70.2%)比较,产量相近,成本较低。
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| 关 键 词： | 啤酒废酵母 蜗牛酶 厌氧发酵 丁二酸 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)10-0238-05 |
| 修稿时间： | 2007-04-10 |
Research on the production of succinic acid by anaerobic fermentation with yeast zymolysis solution as organic nitrogen source |
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| JIANG Min,WANG Qian-nan,CHEN Ke-quan,WEI Ping. Research on the production of succinic acid by anaerobic fermentation with yeast zymolysis solution as organic nitrogen source[J]. Food Science and Technology, 2007, 32(10): 238-242 |
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| Authors: | JIANG Min WANG Qian-nan CHEN Ke-quan WEI Ping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | waste brewer's yeast glusulase anaerobic fermentation succinic acid |
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