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| 中国美食文化特征之分析 | |
| 引用本文： | 邵万宽. 中国美食文化特征之分析[J]. 饮食文化研究, 2007, 0(3): 98-103 |
| 作者姓名： | 邵万宽 |
| 摘 要： | 源远流长的中华关食文化集中了全国各民族烹饪技艺的精华，她具有强烈的时代性、丰富的民族性、特定的地域性、历史的传承性和多种文化现象的综合性。中国关食文化在历史的长河中，无论是在选料、口味、制法和风格上都形成了不同的区域差异和风格特色。不同地区的烹饪关食在一定的时空中延续，构成了中华关食文化时空系统的基本要素。 |
| 关 键 词： | 美食文化 特征 民族个性 区域差异 时空系统 |
The Analysis of Characteristics of Chinese Cuisinne Culture |
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| Abstract: | |
| Keywords: | The Chinese cuisine culture regional differences characteristics national diversity time and space system |
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