甜味剂的市场现状与复配意义 |
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引用本文: | 余春槐.甜味剂的市场现状与复配意义[J].食品开发,2014(3):44-46. |
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作者姓名: | 余春槐 |
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摘 要: | 近年来,由于蔗糖价格的不断上涨,以及人们饮食观念的改变(追求低热量的食品),甜味剂替代蔗糖的趋势日益显著。甜味剂是赋予食品甜味的一类十分重要的食品添加剂,由于它甜度高,且热量低.市场前景非常广阔。目前世界上允许使用的单体甜味剂约有20多种。主要有甜蜜素、三氯蔗糖、K糖(安赛蜜)、阿斯巴甜、阿力甜、纽甜、糖精、甘草甜素、甜菊苷、罗汉果甜苷和索马甜等。
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关 键 词: | 甜味剂 市场现状 食品添加剂 三氯蔗糖 复配 饮食观念 市场前景 阿斯巴甜 |
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