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| 应用多菌灵对鸡蛋保鲜和冷库抑霉的试验 | |
| 引用本文： | 朱达文 ,胡德然 ,李登玉.应用多菌灵对鸡蛋保鲜和冷库抑霉的试验[J].中国食品,1980(3). |
| 作者姓名： | 朱达文 胡德然 李登玉 |
| 摘 要： | 鸡蛋的保鲜和冷库内霉菌的生长问题多年来一直没有得到很好地解决,每年由于霉菌污染而造成的鸡蛋损失很大.为了找到确切有效的灭菌方法,提高蛋品的保鲜率和抑制冷库内霉菌生长,在沈阳化工研究院的协助下,我们对鲜蛋的污染途径、程度、菌种及污染所造成的霉变特征进行了分析与研究.先后对近1500个鸡蛋作了54批次试验.并用多菌灵(又名苯骈咪唑-44号)对鲜蛋的保鲜和冷藏蛋的抑霉进行了试验,取得了比较理想的结果.现将试验情况介绍如下. |
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