| 高效液相色谱法定量黄酒中的5-羟甲基糠醛 |
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| 引用本文： | 陈娟,张雯,倪莉.高效液相色谱法定量黄酒中的5-羟甲基糠醛[J].酿酒科技,2009(3). |
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| 作者姓名： | 陈娟 张雯 倪莉 |
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| 作者单位： | 福州大学食品科学技术研究所,福建,福州,350002 |
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| 基金项目： | 福建省自然科学基金，福建省高等学校新世纪优秀人才支持计划 |
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| 摘 要： | 运用高效液相色谱法测定黄酒中的5-羟甲基糠醛(5-HMF)的含量,以5%甲醇水溶液为流动相.采用C18色谱柱,在UV284 mn波长条件下检测样品中的5-HMF.结果表明,该方法快速、准确,在0.345～34.50μg/mL范围内线性相关系数为r2=0.9996,平均回收率87.44%～90.22%,相对标准偏差为0.33%～1.24%.
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| 关 键 词： | 黄酒 高效液相色谱 5-羟甲基糠醛 分析方法 |
Determination of 5-Hydroxymethylfurfural in Yellow Rice Wine by HPLC |
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| CHEN Juan,ZHANG Wen,NI Li.Determination of 5-Hydroxymethylfurfural in Yellow Rice Wine by HPLC[J].Liquor-making Science & Technology,2009(3). |
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| Authors: | CHEN Juan ZHANG Wen NI Li |
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