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| 神奇的蚂蚁菜 | |
| 引用本文： | 倪栋梁,薛伟.神奇的蚂蚁菜[J].烹调知识,2004(7):9-9. |
| 作者姓名： | 倪栋梁 薛伟 |
| 作者单位： | 江苏 |
| 摘 要： | 蚂蚁,作为一种普通而平常的动物生活于大自然中。蚂蚁是地球上三大社会性昆虫之一,全世界有15000多种,其种类之多在上百万种陆地动物当中是首屈一指的。我国是食用、药用蚂蚁最早的国家,当今世界不少国家,如俄罗斯、美国、墨西哥和一些非洲国家,都在开发、利用蚂蚁资源。蚂蚁的食用、药用均源于我国。我国最早记载蚂蚁食疗的文献为《周礼·天官》和《礼记·内则》:“以供天子馈食”,即蚂蚁卵所制的酱。唐代刘恂著的《岭表异录》有:“……广交溪间酋长多取蚁卵,陶泽令净,卤以为酱,或云味酷似肉酱,非官客亲友不可得也。”的记述。我国药用蚂蚁… |
| 关 键 词： | 蚂蚁 食用 营养价值 菜肴 制法 |
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