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| 如何降盐不降味 | |
| 引用本文： | 云无心.如何降盐不降味[J].饮食科学,2012(11):9-9. |
| 作者姓名： | 云无心 |
| 摘 要： | 钠是人体必需的营养元素,人体需要它来维持正常生理功能,比如维持电解质的平衡。对于日常饮食来说,它更重要的作用是产生咸味。咸是人体能够感受到的五种味道之一。没有了甜味,人们不至于吃不下饭菜,而如果没有盐,几乎每个人都会觉得食而无味了。对口味的追求使得多数人吃下的盐远远超过了维持生理功能所需要的量。虽然不能说"高盐有害"已经盖棺定论,不过学术界已经广泛接受了"高盐是血压升高的风险因素"一说。高血压的预防和治疗,改变饮食习惯和生活方式能起到显著的作用, |
| 关 键 词： | 低钠盐 降盐 氯化钾 咸味 酵母提取物 低盐饮食 生理功能 临界高血压 味精 咸度 |
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