巧克力的舌感和口溶科学

我们怎样才能较为全面地辨识巧克力的好与不好呢? 对巧克力而言,滑润的舌感和美好的口溶性是十分重要的特性。 如果巧克力在口中不感到滑润,总觉得口溶性差,那么,像这样的巧克力再漂亮也不能说是好的巧克力。