| 酸处理条件对大豆油酶法脱胶的影响 |
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| 引用本文： | 杨博,王永华,杨继国. 酸处理条件对大豆油酶法脱胶的影响[J]. 中国油脂, 2005, 30(1): 40-42 |
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| 作者姓名： | 杨博 王永华 杨继国 |
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| 作者单位： | 1. 华南理工大学生物科学与工程学院,510641,广州市
2. 中山大学生命科学院,510275,广州市 |
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| 摘 要： | 酶法脱胶用于植物油精炼具有经济环保的优点,酸处理是酶法脱胶中重要的环节之一.将Lecitase Ultra用于大豆油的酶法脱胶,研究了酸种类、酸浓度、酸剂量、酸处理温度和酸反应时间对酶法脱胶的影响,优化后的酸处理条件为:采用柠檬酸进行处理,浓度在40%～45%,剂量为6～8 kg/t油,酸处理温度70～80℃,酸处理时间20～30min.
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| 关 键 词： | 酸处理 大豆油 酶法脱胶 柠檬酸 |
| 文章编号： | 1003-7969(2005)01-0040-03 |
| 修稿时间： | 2004-09-21 |
Effects of acid treatment on the enzymatic degumming of soybean oil |
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| YANG Bo,WANG Yong-hua,YANG Ji-guo. Effects of acid treatment on the enzymatic degumming of soybean oil[J]. China Oils and Fats, 2005, 30(1): 40-42 |
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| Authors: | YANG Bo WANG Yong-hua YANG Ji-guo |
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| Affiliation: | YANG Bo~1,WANG Yong-hua~2,YANG Ji-guo~1 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | acid treatment soybean oil enzymatic degumming citric acid |
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