亚麻籽的营养及开发研究进展 |
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引用本文: | 邱财生,郭媛,龙松华,邓欣,王玉富.亚麻籽的营养及开发研究进展[J].食品研究与开发,2014(17):122-126. |
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作者姓名: | 邱财生 郭媛 龙松华 邓欣 王玉富 |
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作者单位: | 中国农业科学院麻类研究所 |
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基金项目: | 国家麻类产业技术体系(CARS-19-E14) |
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摘 要: | 亚麻是世界重要的经济作物,亚麻籽同时含有ɑ-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶等多种对人体健康有益的物质,这些物质的代谢及对人体的影响引起了科学界的极大兴趣。本文介绍了亚麻籽各营养成分有关的国内外最新进展,主要包括ɑ-亚麻酸、木酚素的功效、代谢途径及开发情况等,并对相关领域的研究进行了展望,以期为亚麻籽的深层次开发提供参考。
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关 键 词: | 亚麻籽 ɑ-亚麻酸 木酚素 营养 |
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