| 离子液体技术在食品工业中的应用 |
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| 引用本文： | 李浩南,钟耕,张彩,贾雪峰.离子液体技术在食品工业中的应用[J].食品科技,2007(6):9-12. |
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| 作者姓名： | 李浩南 钟耕 张彩 贾雪峰 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,重庆,400716 |
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| 摘 要： | 随着我国改革开放的深入和人民生活水平的提高,人们对食品消费的要求越来越高,安全、卫生、无毒的食品是人们长期以来追求的趋势,而离子液体在这方面起到了重要作用,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用。介绍了离子液体技术的特点以及在食品工业中的一些利用形式。
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| 关 键 词： | 离子液体 食品 分离 淀粉 |
| 文章编号： | 1005-9989(2007)06-0009-04 |
| 修稿时间： | 2006年11月8日 |
Application of Ionic liquids technologies in food industry |
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| LI Hao-nan,ZHONG Geng,ZHANG Cai,JIA Xue-feng.Application of Ionic liquids technologies in food industry[J].Food Science and Technology,2007(6):9-12. |
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| Authors: | LI Hao-nan ZHONG Geng ZHANG Cai JIA Xue-feng |
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| Abstract: | With the development of city life and further open to outside,the requests for food expense of the people are getting higher.Security,health,non-toxic foods are the tendencies that the people pursue,and the ion liquid technique played the vital role.It plays an important role to the development of the food industry.The characteristic and utilization of the ion liquid in food industry are introduced in this paper. |
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| Keywords: | ionic liquids food separation starch |
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