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| 芹菜中黄酮类化合物及其生物活性研究进展 | |
| 引用本文： | 章宏慧,陈况况,陈健初.芹菜中黄酮类化合物及其生物活性研究进展[J].食品工业科技,2013,34(13). |
| 作者姓名： | 章宏慧 陈况况 陈健初 |
| 作者单位： | 浙江大学食品科学与营养系,浙江杭州,310058 |
| 摘 要： | 芹菜是一种常见的蔬菜,在我国分布广泛.通常含有多种黄酮类物质,包括芹菜素及其糖苷、槲皮素、山奈酚、木犀草素等.本文综述了芹菜中的总黄酮含量与品种,取样部位,生长期等因素的关系.在生物活性方面,芹菜黄酮具有抗氧化、抗癌、抵抗心血管疾病功效,在生殖系统方面有抑制雌激素和孕激素分泌等作用. |
| 关 键 词： | 芽菜 黄酮类化合物 生物活性 |
Research progress in flavonoids from celery and the correlation with bioactivities |
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| Abstract: | |
| Keywords: | celery flavonoids bioactivity |
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