| 瓜尔豆胶降血脂作用研究进展 |
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| 引用本文： | 梁菡峪,王健,丁晓雯,张亚琼.瓜尔豆胶降血脂作用研究进展[J].食品工业科技,2013,34(11). |
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| 作者姓名： | 梁菡峪 王健 丁晓雯 张亚琼 |
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| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,农业部农产品加工和贮藏保鲜质量安全风险评估重点实验室,重庆400715 |
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| 摘 要： | 瓜尔豆胶是从印度豆类植物瓜尔豆中提取到的一种可溶性膳食纤维,自90年代引入中国以来,一直作为食品添加剂用于食品工业中.近年来,相关文献报道瓜尔豆胶对高血脂等疾病能起到很好的辅助调节作用.其具有的凝胶特性,能抑制在肠道内胆固醇的吸收,阻碍胆汁酸重吸收进入肝肠循环,导致胆汁酸和固醇排出；另一方面通过增强HMG-CoA还原酶的活性和降低葡萄糖吸收从而间接导致肝脏胆固醇合成减少.本文就瓜尔豆胶降血脂作用及其可能机制进行了综述,文章内容包括瓜尔豆胶的结构及化学组成、理化性质、功能应用和降血脂作用及机制四个部分,为瓜尔豆胶的科学利用提供参考.
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| 关 键 词： | 瓜尔豆胶 降血脂 功能 机制 |
Advances in research of hypolipidemic efficacy of guar gum |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | guar gum hypolipidemic efficacy function mechanism |
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