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| 桑叶及桑叶茶中脱氧野尻霉素及其影响因素的研究进展 | |
| 引用本文： | 肖洪,罗金凤,黄先智,丁晓雯,任美燕,曾艺涛,秦樱瑞,杨娟.桑叶及桑叶茶中脱氧野尻霉素及其影响因素的研究进展[J].食品工业科技,2013,34(10). |
| 作者姓名： | 肖洪 罗金凤 黄先智 丁晓雯 任美燕 曾艺涛 秦樱瑞 杨娟 |
| 作者单位： | 1. 西南大学食品科学学院,重庆市农产品加工重点实验室,重庆400715 2. 西南大学生物技术学院,重庆,400715 |
| 摘 要： | 介绍了桑叶茶及其原料桑叶的重要功能成分脱氧野尻霉素(DNJ)及其优点,影响桑叶茶保健成分脱氧野尻霉素含量的因素,DNJ的保健作用,以及桑叶中DNJ的分离、纯化、测定方法,对桑叶以及DNJ以后的开发前景进行了展望. |
| 关 键 词： | 桑叶 脱氧野尻霉素 保健功能 影响因素 |
Study on deoxynojirimycin and influencing factors in the mulberry leaf and mulberry tea |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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