| 优质稻谷中直链淀粉含量测定方法的探讨 |
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| 引用本文： | 谢君红,吴笑盈. 优质稻谷中直链淀粉含量测定方法的探讨[J]. 西部粮油科技, 2008, 33(1): 42-43 |
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| 作者姓名： | 谢君红 吴笑盈 |
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| 作者单位： | 浙江省宁波粮油质量检验检测站,浙江余姚315400 |
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| 摘 要： | 直链淀粉是评价稻米食用、蒸煮品质的一项重要指标,也是优质稻谷定级指标之一.直链淀粉测定过程中样品粉粒大小是影响测定结果的一个重要因素,国标方法要求是φ180μm细度.通过对φ180μm细度、φ150μm细度的样品分别进行测定,结果表明采用φ150μm细度的样品进行检测的重现性是好的,结果是准确可靠的.而采用φ150μm细度可同时测定稻谷中胶稠度等指标,这样在稻谷品质测报工作中可大大提高工作效率.
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| 关 键 词： | 优质稻谷 直链淀粉 测定方法 优质稻谷 直链淀粉 含量测定方法 Amylose Content Paddy 工作效率 测报工作 稻谷品质 胶稠度 同时测定 检测 测定结果 细度 国标方法 因素 影响 大小 粉粒 样品 测定过程 |
| 文章编号： | 1007-6395（2008）01-0042-02 |
| 收稿时间： | 2007-09-25 |
| 修稿时间： | 2007-09-25 |
Study on the Mensurations of Paddy Amylose Content |
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| XIE Jun-hong,WU Xiao-ying. Study on the Mensurations of Paddy Amylose Content[J]. China Western Cereals & Oils Technology, 2008, 33(1): 42-43 |
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| Authors: | XIE Jun-hong WU Xiao-ying |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | high quality paddy amylase mensurations |
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