| 大米小麦混合生产固态法白酒 |
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| 引用本文： | 凌生才. 大米小麦混合生产固态法白酒[J]. 酿酒科技, 2004, 0(4): 38-39 |
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| 作者姓名： | 凌生才 |
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| 作者单位： | 重庆丰都县三元供销社酒曲厂,重庆,丰都,408207 |
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| 摘 要： | 利用大米50％，小麦50％，稻谷壳8％—10％，根霉曲0．5％—0．6％，固态法生产小曲白酒，出酒率可达60％—65％(57度计)。曲药配比为：根霉Q303和3866各占50％；酵母菌种2109和K酵母各占50％。该法生产的小曲白酒酒质好、出酒率高。
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| 关 键 词： | 小曲白酒 大米小麦原料 生产方法 |
| 文章编号： | 1001-9286(2004)04-0038-02 |
| 修稿时间： | 2004-03-01 |
Rice and Wheat to Produce Xiaoqu Liquor by Solid Fermentation |
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| LING Sheng-cai. Rice and Wheat to Produce Xiaoqu Liquor by Solid Fermentation[J]. Liquor-making Science & Technology, 2004, 0(4): 38-39 |
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| Authors: | LING Sheng-cai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Xiaoqu liquor rice and wheat as raw materials production methods |
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