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| 系列蛋白质强化营养挂面 | |
| 引用本文： | 蒋小华.系列蛋白质强化营养挂面[J].食品科技,1993(6). |
| 作者姓名： | 蒋小华 |
| 作者单位： | 云南省粮科所 650000 |
| 摘 要： | 系列蛋白质强化营养挂面生产技术是云南省粮油科学研究所的最新省级科研成果。由于从营养学的角度出发,科学地采用特殊工艺在面条中添加适当的优质植物蛋白质,制成的面条蛋白质含量高,氨基酸配比合理,营养价值较高。又根据人们的不同爱好,适当地添加了各种时鲜蔬菜、山珍等及其它调味料,制成蛋白质强化营养面条、蛋白质强化魔芋面条、蛋白质强化海藻面条、蛋白质强化蕃茄金丝面条、蛋白质强化蘑菇银丝面条、蛋白质强化菠菜鸡蛋面条、蛋白质强化豌豆面条、蛋白质强化姜油虾味面条、蛋白质强化葱油虾味面条、蛋白质强化 |
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